Umsatz- und Absatzentwicklung

Stand 16. Mai 2023

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Zusammenfassung

Umsatz- und Absatzentwicklung bis April 2023

Umsatz und Absatz
Umsatz – 11% im Vergleich zum April 2022
Absatz –16%

Preisniveau
Die (notwendigen) Preissteigerungen reduzieren das Absatzvolumen auf allen Kanälen mit Ausnahme von Export.

LEH und Großhandel
LEH -7% Umsatz und -11% Absatz
Großhandel (vorwiegend in LEH) -27% Umsatz und -32% Absatz

Direktvermarktung
Bisher eher stabil, leidet seit März 2023 deutlich.
Umsatz -15%, Absatz -16%
Für alle Gruppen negativ

Gastronomie
Deutliche Abkopplung nach unten im Vergleich zur Erholung der beiden Vorjahre.
Umsatz -12%, Absatz -16%. Für alle Gruppen negativ.

Fachhandel
Bei höheren Preisen Absatz deutlich schwächer.
Umsatz -7%, Absatz -21%
Mittlere Betriebe im Plus, Kleine und Große mit deutlichen Rückgängen.

Export
Große Betriebe wachsen deutlich.
Absatz +58% aber nur moderate Umsatzsteigerung +7%.
Kleine und mittlere Betriebe leicht negativ.

Umsatz gesamt

Monatliche Entwicklung seit 2019

Alle Absatzkanäle

Umsatz: Umsatzrückgang verstärkt sich auf -11% im Vergleich zu April 22. Umsatz deutlich unter allen Vorjahren.

Absatz: -16% im Vergleich zu April 22, Absatz deutlich unter allen Vorjahren.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Lebensmitteleinzelhandel

Umsatz: -7% Rückgang im Vergleich zu April 22. Etwas weniger stark gefallen, als im März.

Absatz: -11% Absatzverlust. Etwas weniger stark gefallen, als im März.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Großhandel

Wir sind noch in detaillierter Abstimmung mit den Betrieben. Der wesentliche Anteil des Großhandels geht in den LEH.

Umsatz: -27% im Vergleich zu April 22, Verlust etwas geringer als im März.

Absatz: -32% Absatzverlust, Verlust etwas geringer als im März.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Fachhandel

Umsatz: -7% Rückgang im Vergleich zu April 22.

Absatz: mit -21% deutlicher Rückgang im Vergleich zu April 22.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Export

Starke monatliche Schwankungen mit positivem Trend.

Umsatz: mit +7% leicht über April 22.

Absatz: mit +58% deutlich über April 22. Höchster Monatsabsatz sein Messbeginn.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Direktvermarktung

Die Krise macht sich verstärkt in der Direktvermarktung bemerkbar.

Umsatz: -15% deutlich unter April 22

Absatz: -16% deutlich unter April 22, tiefster Aprilwert seit Messbeginn.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Gastronomie

Die Erholung ist abgeschlossen und die wirtschaftliche Realität macht sich bemerkbar.

Umsatz: -12% zu April 22.

Absatz: -16% zu April 22, deutlich unter dem Niveau von 2019 und 2022.

Kleine Betriebe
<750.000 € Jahresumsatz

Kleine Betriebe

Veränderung des Gesamtumsatzes im Vergleich zum Vorjahresmonat

Starker Umsatzrückgang von -12%. Die wichtigsten Kanäle Direktvermarktung und Fachhandel verlieren deutlich.

Kleine Betriebe

Umsatzanteile und -entwicklungen

Kleine Betriebe mit Jahresumsatz <750.000 €

Anzahl Betriebe: 248 Jan - Dez 2022
Umsatzanteil	in %
Endverbraucher	53
Fachhandel	23
Gastronomie	12
sonstiger Firmenkunde	5
Export	4
Lebensmitteleinzelhandel	3
Werte gerundet. Nur Kanäle mit einem Umsatzanteil >1%

Umsatzentwicklung der letzten drei Monate gegenüber Vorjahr in %
Februar	März	April
-5	0	-14
+12	+20	-22
+31	+32	-2
+36	+8	+5
-20	-6	-5
+24	-4	+38

Kleine Betriebe

Mittlere Betriebe
750.000 bis 5 Mio. € Jahresumsatz

Mittlere Betriebe

Veränderung des Gesamtumsatzes im Vergleich zum Vorjahresmonat

Umsatzrückgang von -8%. Alle Kanäle bis auf den Fachhandel verlieren. Besonders stark fallen LEH, Großhandel und sonstige Firmenkunden.

Mittlere Betriebe

Umsatzanteile und -entwicklungen

Mittlere Betriebe mit Jahresumsatz von 750.000 bis 5 Mio. €

Anzahl Betriebe: 74 Jan - Dez 2022
Umsatzanteil	in %
Endverbraucher	33
Fachhandel	26
Export	13
Gastronomie	12
Lebensmitteleinzelhandel	7
Großhändler DE	6
sonstiger Firmenkunde	3
Werte gerundet. Nur Kanäle mit einem Umsatzanteil >1%

Umsatzentwicklung der letzten drei Monate gegenüber Vorjahr in %
Februar	März	April
+12	-6	-13
-3	+7	+11
-7	+36	-6
+16	-5	-15
-24	-12	-25
-23	-13	-21
+28	+2	-31

Mittlere Betriebe

Große Betriebe
>5 Mio. € Jahresumsatz

Große Betriebe

Veränderung des Gesamtumsatzes im Vergleich zum Vorjahresmonat

Zweistellige Umsatzverluste setzen sich fort. Alle Kanäle bis auf starken Export rückläufig. Verlust im LEH und Großhandel minimal geringer. Deutlicher Verlust für Direktvermarktung und Gastro.

Große Betriebe

Umsatzanteile und -entwicklungen

Große Betriebe mit Jahresumsatz von >5 Mio. €

Anzahl Betriebe: 25 Jan - Dez 2022
Umsatzanteil	in %
Lebensmitteleinzelhandel	33
Großhändler DE	24
Fachhandel	21
Endverbraucher	14
Gastronomie	4
Export	3
Werte gerundet. Nur Kanäle mit einem Umsatzanteil >1%

Umsatzentwicklung der letzten drei Monate gegenüber Vorjahr in %
Februar	März	April
-15	-12	-11
-23	-32	-25
-2	-1	-8
+11	-1	-17
+17	+12	-11
-11	+69	+45

Große Betriebe

Datenbasis

Geisenheimer Absatzanalyse

Stand der Absatzdaten 16.05.2023

Wir haben 28,3 Mio. Positionen von 347 Betrieben ausgewertet, die über den Gesamtzeitraum 2019-2023 vollständig vorlagen. Sie umfassen 490,8 Mio. Liter im Wert von 2045,8 Mio. €. Details letzte Seite.
Damit verfolgen wir einen konservativen Ansatz und die Auswertung ist frei von Paneleffekten (keine Verzerrung durch ausscheidende oder später hinzukommende Betriebe).

154 Betriebe befinden sich noch im Prozess der Übertragung historischer Daten. 95 Betriebe werden aktuell mit der Software angebunden . Durch ein hohes Interesse der Betriebe werden wir den Teilnehmern in Zukunft detailliertere Berichte bereitstellen können.

Teilnehmende Betriebe	596
Datenübertragung von Betrieben läuft bei	501
Anzahl Positionen in Datenbank insgesamt	45.028.612

Vollständige Übertragung
Für Analyse berücksichtigte Betriebe	347
Für Analyse genutzte Positionen	28.299.651

Wie gut ist die Datenlage?
Die 347 Betriebe entsprechen ca. 4,8 % aller Selbstvermarkter.
Damit ist die Datenlage jetzt schon besser als beim Haushaltspanel von Nielsen, an dem 0,3 ‰ der deutschen Haushalte teilnehmen.

Geisenheimer Absatzanalyse

Ausgewertete Absatzdaten 16.05.2023

(n = 347 Betriebe)

Umsatz pro Jahr*	n	% der Betriebe
Bis 250 T€	110	32
250 T€ bis 500 T€	101	29
500 T€ bis 750 T€	38	11
750 T€ bis 1 Mio. €	14	4
1 Mio. € bis 2 Mio. €	33	10
2 Mio. € bis 3 Mio. €	13	4
3 Mio. € bis 5 Mio. €	14	4
Über 5 Mio. €	24	7

* Der Umsatz umfasst nur den Verkauf von Flaschenware von traubenbasierten Erzeugnissen - kein Fasswein und sonstige Umsätze.

Anbaugebiet	n	% der Betriebe
Mosel	67	19
Pfalz	64	18
Rheinhessen	61	18
Württemberg	42	12
Franken	33	10
Baden	28	8
Rheingau	28	8
Nahe	11	3
Mittelrhein	5	1
Saale-Unstrut	3	1
Hessische Bergstraße	2	1
Sachsen	2	1
Ahr	1	<1

Geisenheimer Absatzanalyse

Ausgewertete Absatzdaten 16.05.2023

(n = 347 Betriebe)

	2021	2022	2023
Endverbraucher
Umsatz	134,0	123,8	31,3
Absatz	22,5	18,4	4,7
Fachhandel
Umsatz	110,4	115,5	34,0
Absatz	26,6	28,2	8,2
Gastronomie
Umsatz	30,1	38,1	10,2
Absatz	6,9	7,7	1,9
Lebensmitteleinzelhandel
Umsatz	115,5	109,6	31,5
Absatz	30,3	28,4	7,8
Umsatz in Mio. € Absatz in Mio. Liter

Digitale Absatzanalyse

Stimmen von Teilnehmern

https://www.geisenheim-portal.de/was-teilnehmer-sagen/

Andreas Geil

Weingut Helmut Geil, Monzernheim

„Der Vertrieb ist für die Zukunft unseres Betriebes am wichtigsten. Deshalb unterstützen wir die Geisenheimer Absatzanalyse, um neue Absatzpotentiale zu erkennen und marktgerechte Preise erzielen zu können.“

Hanneke Schönhals

Weingut Schönhals, Biebelnheim

„Wir unterstützen die Geisenheimer Absatzanalyse als Lösung von der Branche für die Branche, um zuverlässig aktuelle Absatzinformationen zu erhalten.“

Wendelin Grass

DIVINO, Nordheim/Main

„Wir freuen uns auf diese Zusammenarbeit, zumal eine derartige Datengrundlage zur Beurteilung der Weinmarktentwicklung uns dringend geboten erscheint. Indirekte Erhebungen über den Handel und Konsumenten sind einfach nicht differenziert genug, um die Entwicklungen im Weinmarkt ausreichend genau darzustellen. Insofern ist der gemeinsame Aufbau eines Datenpools direkt durch die deutschen Weinproduzenten für die Betriebe die deutlich bessere Alternative.“

Angebundene Warenwirtschaftssysteme

https://www.geisenheim-portal.de/teilnehmende-erp-anbieter/

Kontakt

Prof. Dr. Simone Loose
Antoine Wetzler M.Sc.
Anthony Bennett M.Sc.
David Emmert B.Sc.

Institut für Wein- und Getränkewirtschaft
Hochschule Geisenheim University
Tel. +49 6722 502 382

Simone.Loose@hs-gm.de

Gefördert durch

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